Dünyanın en büyük uluslararası gıda inovasyonu organizasyonlarından biri olan SIAL Paris 2026 öncesinde düzenlenen resmi Türkiye basın toplantısı, 7 Temmuz’da İstanbul Ticaret Odası (İTO) ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Promosalons Türkiye ile İTO iş birliğinde düzenlenen toplantıda, fuarın bu yılki hedefleri, küresel gıda trendleri ve Türkiye’nin organizasyondaki güçlü konumu paylaşıldı.
Toplantıya İstanbul Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Mehmet Develioğlu, COMEXPOSIUM Gıda ve İçecek Bölümü Genel Müdürü Rodolphe Lameyse ile SIAL Paris Etkinlik Direktörü Audrey Ashworth katıldı.
Türkiye, En Büyük Katılımcı Ülkeler Arasında
17-21 Ekim 2026 tarihleri arasında Paris’te gerçekleştirilecek SIAL Paris, 280 bin metrekarelik fuar alanında 8 bin katılımcı firmayı ve yaklaşık 295 bin profesyonel ziyaretçiyi buluşturacak.
Türkiye ise fuardaki güçlü varlığını bu yıl daha da artırıyor. İtalya, Fransa ve İspanya’nın ardından en fazla katılım sağlayan ilk dört ülke arasında yer alan Türkiye’nin rezerve ettiği fuar alanı geçen yıla göre yüzde 10’un üzerinde büyüyerek 10 bin 500 metrekareyi aştı. Organizasyonda 300’den fazlası İstanbul Ticaret Odası milli katılım organizasyonu kapsamında olmak üzere 400’ün üzerinde Türk firması yer alacak.
Küresel Gıda Trendleri Yeniden Şekilleniyor
Toplantıda açıklanan SIAL Insights 2026 verileri, tüketici beklentilerinin değişmesiyle birlikte gıda sektöründe öne çıkan eğilimleri de ortaya koydu.
Araştırmaya göre tüketicilerin farklı tatlar ve yeni deneyimler arayışı, Avrupa’daki gıda inovasyonlarının önemli bölümünü duyusal deneyim odaklı hale getirdi. Lezzet, doku ve deneyim artık ürün geliştirme süreçlerinde belirleyici unsurlar arasında yer alıyor.
Fonksiyonel Gıdalara İlgi Artıyor
Sağlıklı yaşam eğiliminin güçlenmesiyle birlikte kolajen, prebiyotik ve benzeri fonksiyonel içeriklere sahip ürünlerde dikkat çekici bir büyüme yaşanıyor. Fiziksel performansı ve zihinsel iyi oluşu destekleyen yeni nesil fonksiyonel gıda ürünlerinin dünya genelindeki sayısı son dönemde iki ila üç kat arttı.
Yapay Zeka Gıda Sektörünü Dönüştürüyor
Dijitalleşme, gıda sektöründeki değişimin en önemli dinamiklerinden biri olmaya devam ediyor. Sosyal medya platformları ve içerik üreticileri tüketici tercihlerini doğrudan etkilerken, yapay zekâ destekli çözümler üretimden tedarik zincirine kadar sektörün tüm süreçlerinde daha fazla kullanılmaya başlanıyor.
Fiyat Hassasiyeti İnovasyonun Yönünü Belirliyor
Küresel ekonomik koşulların etkisiyle tüketicilerin fiyat odaklı davranışları da güçleniyor. Sürdürülebilir ürünler için ek ücret ödemeye istekli tüketicilerin oranı yüzde 17 seviyesine gerilerken, uygun fiyatlı ve yüksek değer sunan yenilikçi ürünler üreticilerin öncelikli odak alanı haline geliyor.
SIAL Paris 2026, Gıda Dünyasının Geleceğine Ev Sahipliği Yapacak
Bu yıl 30. yılını kutlayacak olan SIAL Innovation yarışması, sektörün en yenilikçi ürünlerini bir araya getirirken, SIAL Global Summits konferanslarında yapay zekâ, sürdürülebilirlik ve gıda teknolojilerinin geleceği masaya yatırılacak. Yeni deneyim alanları ve uluslararası iş birlikleriyle SIAL Paris 2026’nın, küresel gıda sektörünün geleceğine yön veren en önemli buluşmalardan biri olması bekleniyor.
