Türkiye’nin en sevilen sakız markası Falım, Tohum Derneği iş birliği ile damla sakızının toplumsal ve ekonomik yönden güçlendirilmesi için “Falım’la Yeşeren Sakız Ağaçları’ projesini hayata geçirdi. 2023 yılının ocak ayında başlatılan proje ile bugüne kadar Çeşme’de 500 adet fidan dikildi ve aynı zamanda damla sakızı yetiştiriciliği, bakımı, sulama, sakız üretimi ve hasat edilmesi, doğa dostu tarım, iklim değişikliği gibi konularda eğitimler verildi.
Gelecek nesillere daha çok sakız ağacı bırakmak ve sakız ağaçlandırılmasına destek olmak amacıyla uzun yıllardan beri çeşitli çalışmalara imza atan Falım şimdi de Tohum Derneği iş birliği ile “Falım’la Yeşeren Sakız Ağaçları” projesini başlattı. İzmir ve Çeşme’de damla sakızının teknik olarak geliştirilmesi, sektöre ve ülkeye kazandırılmasını amaçlayan proje; İzmir Kalkınma Ajansı (İZKA), İzmir Orman Bölge Müdürlüğü, Ege Ormancılık Araştırma Müdürlüğü ve Gülbahçe Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi katkıları ile yürütülüyor.
“İtalya, Yunanistan ve Türkiye’yi kapsayacak bir sakız rotası oluşturulacak”
Sakız ağaçları ile ilgili yeni projeleriyle ilgili konuşan Mondelēz International Türkiye Genel Müdürü İhsan Karagöz şu açıklamaları yaptı: “Hepimizin bildiği üzere iklim değişikliği günümüzde dünyamızın karşı karşıya olduğu en büyük çevresel sorunlardan biri. Mondelez International Türkiye olarak biz de bu soruna sakız ağaçlarının artırılması boyutundan yaklaşıyoruz. Adını verdiği Sakız Adası ile Çeşme yöresinde doğal olarak yetişen ve reçinesinden yararlanılan ekonomik değeri yüksek, endemik bir bitki türü olan aynı zamanda “Altın damlayan ağaç” olarak da anılan sakız ağacı, ekonomik değeri ve doğaya katkısının yanı sıra topraklarımızın ve kültürümüzün bir mirası.
Bu noktada ülkemizde sakız üretimini arttırarak, yöre ve ülke ekonomisine de gelir sağlayarak bu konuda kalıcı çözüm üretmek ise oldukça önemli. Bugüne kadar yaptığımız çeşitli projeler kapsamında 1000’den fazla sakız ağacını ülkemiz topraklarına kazandırdık. Şimdi yine sürdürülebilir katkı yapmak hedefiyle yola çıktık ve değerli paydaşlarımızın da desteğiyle gelecek nesillere daha çok sakız ağacı bırakabilmek için “Falım’la Yeşeren Sakız Ağaçları” projesini hayata geçirdik. Bu kapsamda da 500 sakız ağacı fidanı dikmenin mutluluğunu yaşıyoruz.
Falım 10 yıldır sakız ağaçlarının arttırılmasına destek veriyor
Falım, 2013 yılından beri sakız ağaçlarını anavatanı olan ülkemize kazandırmak için çeşitli çalışmalar gerçekleştiriyor. Bu doğrultuda ilk olarak TEMA Vakfı ve Orman Genel Müdürlüğü iş birliğiyle Sakız Ağacı Klon Parkı Projesi’ni başlattı. Bu projede sakız ağaçlarının sahip olduğu genetik çeşitliliğin koruma altına alınarak doğru bir ekonomik modele yönlendirilmesini ve sürdürülebilir yönetiminin sağlanmasını hedefledi. Proje kapsamında 935 adet fidanı klon parkına dikti. Böylelikle dünyada yalnızca Türkiye’de Çeşme’de ve Yunanistan’da Sakız Adası’nda yetişen damla sakızı ağacının Türkiye topraklarında güvence altına alınarak gelecek nesillere aktarılması için ilk adımlarını attı. 2020 yılında ise Ege Orman Vakfı iş birliği ile Sakız Ağacı Ağaçlandırma Projesini hayata geçirdi. Bu kapsamda da 140 adet Sakız Ağacı Fidanı dikti.
“Sakız, Türk mutfağının pırlantası”
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Dr. Öğretim Üyesi Betül Öztürk, ise sakızın gastronomi açısından önemi ve projenin ilerleyen dönemlerinde gastronomi yönünden yapılması planlanan faaliyetlerden bahsetti: “Gastronomik anlamda önemli bir tarihsel geçmişe sahip damla sakızı, Osmanlı mutfağında balıktan kırmızı ete, tatlılardan çorbalara kadar çeşitli yemek tariflerinde kullanıldı. Damla sakızlı Türk lokumu ise dünyaca bilinen en önemli değerlerimizin başında geliyor. ‘Falım’la Yeşeren Sakız Ağaçları’ projesi, damla sakızının sofralarımızdaki sürdürülebilirliğini sağlamak ve sağlıklı beslenmeye olan katkısını artırmak açısından büyük önem taşıyor.
Proje kapsamında, yeni yemek tarifleri de geliştirerek damla sakızının mutfağımızda daha çok yer almasını hedefliyoruz. Buna ek olarak damla sakızı içerikli, raf ömrü uzun yeni gıda ürünlerinin hazırlanması da planlanıyor. Turizm sektöründe prestijli bir derecelendirme sistemi olan Michelin Rehberi’nin İzmir ve Çeşme’yi lokasyon olarak listesine eklemesiyle birlikte Türk mutfağımızın pırlantası olan damla sakızını yurt dışına tanıtma fırsatı bulacağız. Bu sayede damla sakızı, ekonomik bir değer olarak da ülkemize daha çok katkı sağlayabilecek. ‘Falım’la Yeşeren Sakız Ağaçları’ projesi de bu noktada zamanlama olarak da oldukça önemli ve değerli bir çalışma olarak karşımıza çıkıyor”.
