Uygarlık tarihinin en temel gıda maddesi ve anavatanı Anadolu toprakları olan unun değerini kutladığımız “20 Mart Dünya Un Günü”nde, Türkiye un sektörünün en çok bilinen ve tercih edilen markası Söke, sektörle ilgili bilgiler paylaştı. 2025 yılında 273,4 milyar dolar ihracat yapan Türkiye, gıda ve tarım ürünleri ihracatında dünya ligindeki güçlü konumunu koruyor. Türkiye’nin toplam gıda ihracatının lokomotif gücü olan un ve unlu mamuller sektörü, Türkiye’nin ihracat başarısını perçinliyor. Türkiye, un ihracatında 11 yıldır dünya ihracat şampiyonu olma özelliğini korurken, makarna ihracatında 2. sırada, bisküvi ve diğer unlu mamuller ihracatında da dünyanın ilk 10 ülkesinden biri konumunda yer alıyor. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği verilerine göre ülkemizde 69 ilde 598 adet un fabrikası bulunuyor ve yılda yaklaşık 15 milyon ton üretim gerçekleşiyor.
Türkiye, un ve unlu mamuller tüketiminde lider
Dünya genelinde tahıl tüketimi, özellikle gelişmiş ve gelişmekte olan pazarlarda yeni nesil beslenme alışkanlıklarıyla dönüşüm yaşıyor. Türkiye, kişi başına düşen 199,6 kg ekmek tüketimiyle dünya lideri konumunda. Unlu mamuller tüketimiyle de dünyada ilk sıralarda yer almaya devam ederken; sektör, sadece bir “hammadde” değil, bir “deneyim” sunma evresine geçti. Türkiye’nin ilk “paketli un” markası olarak kurulan Söke, “20 Mart Dünya Un Günü”nde de mutfakların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Türkiye’nin en çok bilinen markası Söke, 63 yıllık tecrübesi ve 10’dan fazla ana ürün grubuyla Türkiye’nin en geniş ürün yelpazesine sahip markası da…
Ürün grubu çeşitlendi
“20 Mart Dünya Un Günü” dolayısıyla açıklama yapan Söke Genel Müdürü Volkan Akın, sektördeki değişimi şöyle değerlendiriyor: “Modern dünyada tüketici artık sadece una değil, undan elde edilen ‘hazır, güvenilir ve sağlıklı’ çözümlere odaklanıyor. Sektörde unun doğrudan satışından ziyade, unlu mamullere olan talebin hızla arttığını görüyoruz. İnsanlar, modern hayatın hızına yetişebilmek için pratik, ‘temiz etiketli’ ve fonksiyonel gıdaları tercih ediyor. Unlu mamullerde ise bol lifli, düşük karbonhidratlı, yüksek proteinli ürünler önem kazanmakta ve bu tür yiyecek kategorilerinin tüketimi de hızla artmaktadır. Biz de Söke olarak, 63 yıllık un uzmanlığımızı, unlu mamuller kategorisindeki yenilikçi üretim süreçlerimizle birleştirerek kurabiye, lavaş gibi yeni ürün gruplarımızla cevap veriyoruz. Un grubumuz dışında unlu mamuller grubunda da tüketicilerimizin tüm ihtiyaçlarını karşılamaya devam edeceğiz” dedi. Söke, glutensiz un çeşidiyle Uluslararası Taste Ödülü’ne layık görüldü ve uluslararası arenanın en prestijli gıda belgelendirme kuruluşu BRCGS sertifikasını alarak da kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına olan bağlılığını bir kez daha ortaya koydu.
